NUESTRO MEJOR AOVE. NUESTRO PREMIUM
Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, con carácter, de frutado verde intenso, elaborado con aceitunas recogidas en octubre y de molturación inmediata a su llegada a la almazara.
VARIEDAD PICUAL
La variedad de aceituna más importante de España y a nivel mundial. Aporta un 10% más de ácido oléico que el resto de variedades.
ACEITE DE SIERRA
Nuestro aceite procede en su totalidad de la Sierra de la Pandera, que le confiere una personalidad propia.
PROPIEDADES
Obtenido a través de aceitunas recogidas en los meses de octubre y noviembre en su estado óptimo de maduración, lo que le confiere una riqueza de matices.
NOTAS DE CATA
Frutado verde intenso. De nariz voluptuosa, se reconocen diferentes plantas como el tomate o la alcachofa. Amargo de intensidad media alta y picante progresivo. más info
DISFRUTA SUS MATICES
De nariz voluptuosa, como nuestra Sierra que es el segundo pico más alto de nuestra provincia, se reconocen: planta de tomate, alcachofa, almendra verde, higuera, plantas aromáticas y césped. Estos matices verdes, anticipan las sensaciones de frescor que culminarán en boca.
Y así es, de presencia rotunda en boca, como es La Pandera, en medio de los olivos que la circundan, el amargo es de intensidad media-alta y el picante progresivo, de amplio espectro, pero que armonizan en su unión con el frutado.
De color verde esmeralda pronunciado... Son la riqueza de sus matices, su principal seña de identidad.
Somos la Cooperativa Sierra de la Pandera de Los Villares, Jaén.
Nuestra cooperativa tiene su origen en el año 2004 fruto de la fusión y experiencia de las S.C.A. San Juan Bautista y S.C.A. Nuestra Señora del Rosario ambas de Los Villares, y combina el saber hacer tradicional, con la innovación tecnológica de sus modernas instalaciones y el conocimiento y la experiencia de su equipo humano.
El objetivo de esta fusión era y sigue siendo una mejora de la productividad y un aumento de la calidad, elaborando así aceites vírgenes extra de alta calidad en varias gamas y formatos que se adaptan a los paladares gourmet, a la cocina actual y a la gastronomía de vanguardia.
Todos estos valores y en un nuevo salto hacia adelante en calidad nos han permitido desarrollar el Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de cosecha temprana “La Pandera”, una nueva marca de alta calidad que ofrece un aceite con carácter y personalidad propia.
